Riz Poulet Espagnol (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Cubes de filet de poulet sans os.
02 - 50 g de petits pois congelés.
03 - 1 oignon finement émincé.
04 - Sel et poivre moulu, au goût.
05 - 1/2 tasse d'olives vertes dénoyautées et coupées.
06 - Une cuillère à soupe d'huile d'olive.
07 - Deux gousses d'ail écrasées.
08 - 1/2 cuillère à soupe de paprika doux.
09 - Un poivron rouge, découpé en petits morceaux.
10 - Une pincée de filament de safran.
11 - 1/2 tasse de riz blanc, type long ou rond.
12 - 1/2 tasse de coriandre fraîche finement ciselée.
13 - Deux tomates fraîches ou une boîte de tomates concassées (avec leur jus).
14 - 1 et 1/2 tasse de bouillon de poulet.
15 - Quartiers de citron pour décorer (en option).

# Instructions:

01 - Émincez l'oignon, coupez le poivron et le poulet en morceaux, et écrasez l'ail.
02 - Dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive, assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et poivre avant de les dorer.
03 - Ajoutez les dés de poivron, l'ail et l'oignon, puis faites sauter doucement jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
04 - Mélangez le riz, le safran et le paprika dans la poêle. Faites-le chauffer brièvement pour qu'il s'imprègne des saveurs.
05 - Versez les tomates et le bouillon sur le mélange. Faites-le bouillir, puis réduisez à feu doux pour laisser mijoter.
06 - Incorporez les pois et les olives dans la préparation. Laissez cuire jusqu'à ce que le riz soit juste tendre et que le liquide soit presque évaporé. Garnissez de coriandre et servez avec des morceaux de citron si vous voulez.

# Notes:

01 - Inspiré de la paella espagnole avec une version adaptée au quotidien.
02 - Le riz doit rester ferme sous la dent, pas complètement mou.

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