Poulet et riz épicés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 6 morceaux de hauts de cuisse de poulet crus, désossés et sans peau, environ 600 g, parés pour retirer l'excès de gras
02 - 2 cuillères à café de coriandre moulue
03 - 2 cuillères à café de cumin en poudre
04 - 2 cuillères à café de paprika doux
05 - 1 cuillère à café de paprika fumé pour rehausser le goût
06 - ¾ cuillère à café de sel fin
07 - ½ cuillère à café de curcuma pour sa belle couleur
08 - ½ cuillère à café de cardamome en poudre
09 - ½ cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
10 - ¼ cuillère à café de piment rouge en flocons (ajustez selon vos préférences, facultatif)
11 - 1,5 cuillères à soupe de jus de citron jaune
12 - 1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
13 - 1 oignon de taille moyenne, finement tranché en demi-rondelles
14 - 3 gousses d'ail pressées ou hachées
15 - 180 g (1 tasse) de riz long, cru
16 - 480 ml (2 tasses) de bouillon de poulet chaud et savoureux
17 - Assaisonnement ajusté en sel et poivre selon les préférences
18 - 2 cuillères à soupe de persil frais finement ciselé
19 - ½ cuillère à café d'aneth séché pour parfumer

# Instructions:

01 - Taillez les hauts de cuisse horizontalement pour les réduire en morceaux. Mélangez-les dans un saladier avec toutes les épices, le jus de citron et un filet d'huile d'olive, en veillant à bien les enrober.
02 - Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Déposez les morceaux de poulet assaisonnés et faites-les dorer 3-4 minutes par face. Pendant cette étape, ajoutez les rondelles d'oignon et l'ail écrasé entre les morceaux.
03 - Versez le riz cru dans la poêle avec le poulet. Remuez doucement et laissez cuire une minute pour que le riz s'imprègne des saveurs.
04 - Ajoutez le bouillon chaud au mélange. Mélangez légèrement puis laissez le tout cuire à feu moyen sans couvrir jusqu'à ce que le liquide soit presque évaporé.
05 - Quand le bouillon est absorbé, couvrez la poêle avec un couvercle ajusté, éteignez le feu et laissez le tout cuire à la vapeur sans ouvrir pendant environ 12 minutes.
06 - Après les 12 minutes, retirez le couvercle avec précaution. Rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre si besoin. Parsemez d'herbes fraîches comme le persil haché et l'aneth séché.
07 - Dressez le poulet bien chaud avec le riz parfumé. Accompagnez selon vos envies. Bon appétit !

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