Riz, tofu et tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Principaux
01 -
3 tomates fraîches
02 -
150 g de riz basmati
03 -
150 g de tofu nature
04 -
30 g d’olives vertes dénoyautées
→ Assaisonnement
05 -
3 c. à soupe d'huile d'olive
06 -
5 feuilles fraîches de basilic
07 -
1 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
08 -
poivre noir
09 -
sel fin
# Instructions:
01 -
Découpez les tomates en morceaux après les avoir lavées. Coupez le tofu en petits cubes. Mettez le tout dans un grand bol avec le riz.
02 -
Rincez bien le riz basmati sous l’eau claire. Puis, portez à ébullition deux fois son volume d'eau dans une casserole. Ajoutez le riz et laissez cuire à feu doux jusqu'à absorption. Égouttez et laissez tiédir.
03 -
Mélangez dans un petit bol le vinaigre de vin rouge avec l'huile d'olive. Ajoutez une pincée de sel et une bonne dose de poivre. Mélangez pour obtenir une sauce homogène.
04 -
Ajoutez le riz refroidi au bol contenant le tofu et les tomates. Versez-y la sauce préparée et mélangez délicatement pour bien répartir.
05 -
Ciselez les feuilles de basilic après les avoir rincées. Disposez-les sur la salade de riz. Garnissez avec les olives vertes juste avant de servir.