Cookies Rocky Road Parfaits (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Éléments Secs
01 -
Farine tout usage (180 g)
02 -
Farine spéciale gâteaux (120 g)
03 -
Cacao pur en poudre (50 g)
04 -
Bicarbonate alimentaire (3/4 cuillère à café)
05 -
Sel fin (1/2 cuillère à café)
06 -
Maïzena (1 cuillère à café)
→ Éléments Humides
07 -
Beurre bien froid (225 g, découpé en petits morceaux)
08 -
Cassonade (220 g)
09 -
Sucre classique (100 g)
10 -
Œufs moyens (2)
11 -
Vanille liquide (1 cuillère à café)
→ Extras
12 -
Morceaux de chocolat noir (300 g)
13 -
Mini-guimauves (200 g)
14 -
Éclats de noisettes (100 g, grossièrement concassées)
# Instructions:
01 -
Commence par préchauffer ton four à 210°C. Mélange énergiquement beurre, cassonade et sucre dans un bol large durant environ 4 minutes jusqu'à obtenir une consistance homogène et aérienne.
02 -
Bats les œufs avec la vanille dans la préparation. Mélange pour bien incorporer pendant une petite minute.
03 -
Intègre tout le cacao, les farines (gâteaux et classique), la maïzena, le sel et le bicarbonate. Ensuite, ajoute les morceaux de chocolat, les noisettes et les mini-guimauves.
04 -
Façonne des boules généreuses d’environ 150-180 g. Pose-les sur une plaque munie de papier cuisson. Pour une touche pro, parsème quelques pépites de chocolat et morceaux de guimauve au-dessus et appuie légèrement.
05 -
Enfourne pendant 9 à 11 minutes. Une fois cuits, réorganise délicatement les guimauves fondues avec une spatule pour recentrer tout ça et donner un effet rocky road.
06 -
Laisse les cookies refroidir tranquillement 15 minutes avant de les retirer de la plaque. Ça leur permet de se tenir fermement.
# Notes:
01 -
Inspirés des fameux biscuits Levain Bakery
02 -
De taille XL, à la fois tendres et savoureux
03 -
Idéal pour les gourmands en quête de douceurs