Cookies Rocky Road Parfaits (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Éléments Secs

01 - Farine tout usage (180 g)
02 - Farine spéciale gâteaux (120 g)
03 - Cacao pur en poudre (50 g)
04 - Bicarbonate alimentaire (3/4 cuillère à café)
05 - Sel fin (1/2 cuillère à café)
06 - Maïzena (1 cuillère à café)

→ Éléments Humides

07 - Beurre bien froid (225 g, découpé en petits morceaux)
08 - Cassonade (220 g)
09 - Sucre classique (100 g)
10 - Œufs moyens (2)
11 - Vanille liquide (1 cuillère à café)

→ Extras

12 - Morceaux de chocolat noir (300 g)
13 - Mini-guimauves (200 g)
14 - Éclats de noisettes (100 g, grossièrement concassées)

# Instructions:

01 - Commence par préchauffer ton four à 210°C. Mélange énergiquement beurre, cassonade et sucre dans un bol large durant environ 4 minutes jusqu'à obtenir une consistance homogène et aérienne.
02 - Bats les œufs avec la vanille dans la préparation. Mélange pour bien incorporer pendant une petite minute.
03 - Intègre tout le cacao, les farines (gâteaux et classique), la maïzena, le sel et le bicarbonate. Ensuite, ajoute les morceaux de chocolat, les noisettes et les mini-guimauves.
04 - Façonne des boules généreuses d’environ 150-180 g. Pose-les sur une plaque munie de papier cuisson. Pour une touche pro, parsème quelques pépites de chocolat et morceaux de guimauve au-dessus et appuie légèrement.
05 - Enfourne pendant 9 à 11 minutes. Une fois cuits, réorganise délicatement les guimauves fondues avec une spatule pour recentrer tout ça et donner un effet rocky road.
06 - Laisse les cookies refroidir tranquillement 15 minutes avant de les retirer de la plaque. Ça leur permet de se tenir fermement.

# Notes:

01 - Inspirés des fameux biscuits Levain Bakery
02 - De taille XL, à la fois tendres et savoureux
03 - Idéal pour les gourmands en quête de douceurs