Rois et frangipane (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer la frangipane
01 -
150 g de poudre d'amande
02 -
120 g de sucre
03 -
60 g de beurre ramolli
04 -
2 oeufs entiers
05 -
1 gousse de vanille (optionnelle)
06 -
2 petites cuillères de l'arôme que vous préférez (vanille, rhum, fleur d'oranger, amande amère)
→ Pour la pâte et les finitions
07 -
1 jaune d'oeuf
08 -
Un soupçon de lait
09 -
2 rouleaux de pâte feuilletée
10 -
1 fève
# Instructions:
01 -
Mélanger le beurre ramolli avec le sucre. Ajouter ensuite la poudre d'amande.
02 -
Couper la gousse de vanille en longueur, puis gratter les grains à ajouter au mélange.
03 -
Casser les oeufs un à la fois et les mélanger. Terminer en incluant un arôme au choix : rhum, fleur d'oranger, amande amère ou extrait de vanille.
04 -
Poser un disque de pâte feuilletée. Répartir la crème en laissant un bord libre de 2 cm. Insérer la fève et recouvrir avec le second disque de pâte.
05 -
Pincer bien les bords pour sceller. Appliquer un mélange de jaune d'oeuf et de lait pour la dorure. Faire des motifs avec un couteau avant de la laisser refroidir 30 minutes au frigo.
06 -
Faire cuire à 180°C pendant environ 35 minutes. Sortir du four quand elle est gonflée et bien dorée.
# Notes:
01 -
Attendez qu'elle soit bien refroidie avant de la manipuler ou de la couper pour éviter qu'elle ne s'abîme.