Romano citron poulet (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement maison
01 -
Zeste fin d’un citron jaune
02 -
1 gousse d’ail finement coupée
03 -
15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron fraîchement pressé
04 -
30 ml (2 c. à soupe) de mayonnaise
05 -
20 g (1/4 tasse) de parmesan râpé ou pecorino romano
06 -
2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir grossièrement écrasé
07 -
7,5 ml (1 1/2 c. à thé) de graines de fenouil réduites en poudre
→ Ingrédients essentiels
08 -
2 grosses pommes de terre brossées et tranchées en rondelles d’environ 1 cm
09 -
Un petit aneth fraîchement ciselé pour le dressage
10 -
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive douce
11 -
Une petite courge poivrée vidée, coupée en 12 morceaux
12 -
675 g (1 1/2 lb) de filets de poulet sans peau ni os (environ 4 petites pièces)
13 -
Parmesan ou pecorino râpé pour garnir le plat
# Instructions:
01 -
Allumez le four et réglez la température sur 220 °C. Placez la grille bien au centre.
02 -
Mettez l’ail, le zeste, le premier jus de citron, le parmesan, la mayonnaise, le fenouil moulu et le poivre dans un bol. Mélangez vivement. Salez légèrement. Immergez-y les filets de poulet pour les imprégner. Laissez-les reposer pendant que vous vous occupez des légumes.
03 -
Prenez une plaque tapissée d’aluminium ou munie d’un antiadhésif. Mélangez dessus les tranches de pommes de terre, les morceaux de courge, l’huile et le jus de citron restant. Salez, poivrez à votre goût, puis enfournez pour 15 minutes.
04 -
Sortez la plaque du four. Placez les légumes sur les bords de la plaque pour dégager le centre. Déposez-y le poulet mariné, puis replacez au four pour une cuisson de 15 minutes supplémentaires.
05 -
Changez le mode de cuisson sur grill (broil). Laissez le plat dorer entre 4 et 5 minutes. Vérifiez que le poulet est bien cuit. Juste avant de servir, parsemez d’aneth frais et saupoudrez de parmesan.
# Notes:
01 -
Un peu de zeste de citron en plus au moment de servir apporte une saveur éclatante.