Rôti vegan haricots & tofu (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Garniture
01 -
1 branche de céleri avec ses feuilles
02 -
450g de haricots blancs cuits
03 -
200g de tofu fumé
04 -
30ml de vin blanc ou de bouillon de légumes
05 -
6 cuillères à soupe de romarin frais, coupé
06 -
1 carotte
07 -
120g de farine de pois chiche
08 -
2 gousses d'ail
09 -
1 oignon
10 -
Sel et poivre à volonté
→ Sauce
11 -
1 échalote
12 -
1 cuillère à café de paprika fumé
13 -
10 tomates cerises bien mûres
14 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 -
1 cuillère à café de bouillon de légumes en poudre
16 -
1 oignon
17 -
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
18 -
350ml d'eau
19 -
1 cuillère à soupe d'herbes sèches mélangées
# Instructions:
01 -
Détaillez la carotte, l'oignon, l'ail et le céleri après les avoir pelés.
02 -
Mettez les légumes dans un mixeur, ajoutez les haricots blancs, le tofu fumé, et le vin blanc. Salez et poivrez. Incorporez ensuite la farine de pois chiche et mélangez bien.
03 -
Étalez le mélange en rectangle sur une feuille de papier cuisson. Parsemez d'ail haché et ajoutez le romarin par-dessus. Roulez délicatement pour façonner un rôti.
04 -
Enrobez le rôti avec du romarin, emballez-le soigneusement dans un film plastique et cuisez-le à la vapeur pendant 25 minutes.
05 -
Mélangez dans un bol l'eau, le bouillon, le concentré de tomate, l'huile d'olive, le paprika, et les herbes sèches.
06 -
Disposez le rôti refroidi dans un plat avec les échalotes, les tomates, et les oignons. Versez la sauce par-dessus et enfournez à 220°C pendant 25 minutes en arrosant fréquemment.
# Notes:
01 -
Vous pouvez tout préparer la veille et garder le rôti au frais avant la cuisson vapeur.
02 -
Cette recette festive plaira à tous vos invités, véganes ou non.