fruits rouges menthe (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Petits fruits
01 -
1 kg de baies variées (fraises équeutées, myrtilles, cerises dénoyautées, mûres, framboises)
→ Herbes fraîches
02 -
8 tiges de menthe verte
→ Saveurs & épaississants
03 -
4 cuillères à soupe de liqueur de cassis
04 -
1 cuillère à soupe d'amidon de maïs
05 -
Sirop de fleur de coco, dose selon la saveur des fruits
# Instructions:
01 -
Déversez la liqueur de cassis dans une grande casserole, faites chauffer à feu doux jusqu’aux premiers bouillons.
02 -
Dissolvez l’amidon de maïs dans de l’eau froide, puis mélangez-le à la liqueur chaude tout en remuant pour lisser.
03 -
Ajoutez doucement les baies et 6 tiges de menthe dans la casserole. Ajustez la douceur avec du sirop de fleur de coco selon vos préférences.
04 -
Corrigez la douceur si besoin après une nouvelle dégustation. Une fois légèrement bouillant, couvrez et laissez la menthe infuser hors du feu jusqu’à ce que le mélange refroidisse.
05 -
Versez le mélange dans des récipients comme un grand bol, une soupière ou des verrines individuelles. Placez au frais et servez bien froid, décoré des tiges de menthe mises de côté.
# Notes:
01 -
Choisissez vos baies en fonction des saisons. Adaptez la douceur en ajoutant plus ou moins de sirop suivant la maturité des fruits.