Poulet Champignons Farcis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour préparer les roulades
01 -
2 filets de poulet bien larges, aplatis finement
02 -
200 g de champignons frais (type champignons de Paris), coupés en morceaux
03 -
100 g de fromage à pâte filante (comme le comté, mozzarella ou cheddar), râpé ou en tranches
04 -
1 gousse d’ail finement coupée
05 -
1 belle cuillère de beurre
06 -
Un peu de sel
07 -
Du poivre noir moulu
08 -
Un filet d’huile d’olive pour la cuisson
09 -
Du persil frais finement haché pour la touche finale
# Instructions:
01 -
Chauffez une poêle avec le beurre à feu moyen. Ajoutez l’ail et faites-le revenir doucement 1 minute. Versez les champignons, mélangez et laissez cuire jusqu’à ce que leur eau soit complètement évaporée. Assaisonnez avec un peu de sel et de poivre, puis mettez de côté.
02 -
Si ce n'est pas fait, aplatissez vos escalopes de poulet. Déposez au milieu un peu de champignons préparés, puis quelques morceaux ou râpures de fromage.
03 -
Enroulez chaque morceau de poulet bien serré. Maintenez le tout avec des cure-dents ou ficelez délicatement avec de la ficelle alimentaire.
04 -
Dans une poêle chaude avec une touche d’huile d’olive, colorez les roulades de tous côtés. Couvrez ensuite et continuez la cuisson à feu doux pendant environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit à l’intérieur.
05 -
Disposez vos roulades bien chaudes dans l’assiette. Arrosez-les légèrement avec leur jus de cuisson, ajoutez quelques champignons sautés et parsemez du persil pour une touche de fraîcheur.
# Notes:
01 -
Surveillez bien la cuisson pour que le poulet reste bien tendre et le fromage juste fondu.