Rouleaux Bœuf Gourmands (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Protéine et accompagnements

01 - 4 fines tranches de bœuf, coupées de 6 mm environ d'épaisseur
02 - 4 morceaux de lard fumé

→ Saveurs et épices

03 - Poivre fraichement moulu et sel, ajustés selon le goût
04 - 4 càc de moutarde forte ou de moutarde de Dijon

→ Légumes frais

05 - Un oignon coupé fin en lamelles
06 - 4 petits cornichons, fendus en longueur

→ Ingrédients pour la cuisson

07 - Une cuillère à soupe d'huile de tournesol
08 - 240 ml d’un bon bouillon de bœuf

# Instructions:

01 - Pose les tranches de bœuf à plat sur une surface propre. Frappe doucement avec un attendrisseur si besoin. Ajoute du sel et du poivre sur les deux faces.
02 - Prends chaque tranche et tartine-la de moutarde. Place ensuite une tranche de lard, un morceau d'oignon, et un cornichon par-dessus.
03 - Enroule la viande sur elle-même en repliant les bords pour bien enfermer le contenu. Utilise des cure-dents ou un fil de cuisine pour tenir chaque rouleau en place.
04 - À feu moyen vif, chauffe l'huile dans une grande poêle. Fais revenir les rouleaux jusqu'à ce qu'ils soient colorés sur toutes les faces, puis retire-les de la poêle.
05 - Verse un peu de bouillon dans la poêle chaude pour en récupérer les saveurs. Place les roulades dorées dedans, ajoute le reste du bouillon et porte doucement à une ébullition. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 1 à 1h30, jusqu’à ce que la viande devienne bien tendre.
06 - Retire les roulades de la poêle. Tu peux épaissir le jus restant avec un peu de fécule ou de farine si ça te plaît. N'oublie pas d’enlever les cure-dents avant de présenter avec la sauce versée par-dessus.

# Notes:

01 - Si tu veux éviter le gluten, remplace la farine par une version sans gluten ou de la fécule.
02 - Ajoute un soupçon de vin rouge pendant le déglaçage si tu veux une sauce plus corsée.

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