roulée jambon poivrons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits nécessaires
01 -
8 œufs bien frais
02 -
4 tranches de jambon de Paris
03 -
1 poivron vert de taille moyenne
04 -
1 poivron rouge moyen
05 -
1 oignon blanc
06 -
3 cuillères à soupe d'huile d’olive vierge
07 -
Un soupçon de piment d'Espelette
08 -
Sel finement moulu
09 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Enlevez les graines et le dessus des poivrons, puis coupez-les en petits cubes.
02 -
Épluchez l’oignon, puis taillez-le en fines rondelles.
03 -
Dans une poêle chauffée avec l’huile d’olive, faites cuire les cubes de poivron et l’oignon émincé à feu moyen tout en remuant régulièrement pendant une dizaine de minutes. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et un peu de piment d'Espelette.
04 -
Cassez les œufs dans un grand bol, battez-les avec une fourchette. Taillez les tranches de jambon en fines bandes.
05 -
Versez le mélange d'œufs battus sur les légumes dans la poêle encore chaude. Cuisez à feu moyen sans remuer pendant environ 5 minutes. Répartissez les bandes de jambon sur les œufs cuits. Roulez doucement l'omelette avec une spatule en soulevant les bords. Servez tout de suite après.
# Notes:
01 -
Pensez à bien sécher les légumes avant de les cuire, ça évitera qu’ils rendent trop d’eau dans l’omelette.