Bœuf aux Oignons Fumants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
700 g de viande de bœuf tendre, coupée en fines tranches.
02 -
2 oignons doux, émincés finement.
03 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge.
04 -
2 gousses d'ail écrasées.
05 -
1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées.
06 -
1 cuillère à soupe de sauce soja foncée (remplaçant Worcestershire).
07 -
120 ml de bouillon de légumes ou de bœuf selon préférence.
08 -
Une poignée de Comté râpé bien fondant.
09 -
2 cuillères à soupe de moutarde forte (Dijon).
10 -
2 cuillères à café d'huile d'olive pour graisser la surface.
11 -
Fleur de sel et poivre noir moulu à votre goût.
# Instructions:
01 -
Chauffez un filet d'huile dans une casserole à feu moyen. Laissez cuire doucement les oignons pendant environ 25 minutes pour qu'ils soient bien dorés. Ajoutez ensuite l'ail, les herbes et le bouillon. Remuez et laissez mijoter quelques minutes.
02 -
Salez et poivrez chaque tranche de viande. Étalez une fine couche de moutarde sur chaque morceau. Ajoutez une portion d'oignons puis parsemez de Comté. Roulez délicatement et tenez-les avec des pics en bois.
03 -
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et dorez les roulés de tous les côtés sur feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
04 -
Disposez les roulés sur un plat adapté et glissez-les dans un four chauffé à 190°C. Cuire entre 12 et 15 minutes jusqu'à ce que le fromage fonde bien et que la viande soit juste cuite.
05 -
Laissez les roulés poser un moment après cuisson. Retirez les pics et servez-les immédiatement à table.
# Notes:
01 -
Préparez les oignons à l'avance pour gagner du temps.
02 -
La viande doit être adaptée à l'épaisseur et au temps de cuisson désiré.