Salade catalane morue (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Produits frais
01 -
1/2 oignon rouge finement émincé, après l'avoir épluché
02 -
1/2 poivron vert coupé en petits dés, graines et membranes enlevées
03 -
2 tomates bien mûres découpées en tout petits morceaux
→ Produits de la mer et légumineuses
04 -
400 g de haricots blancs bien rincés et égouttés
05 -
300 g de filet de cabillaud dessalé, taillé en morceaux
→ Assaisonnement et garniture
06 -
Huile d'olive extra vierge, première pression à froid
07 -
Vinaigre de cidre ou vinaigre de vin blanc
08 -
Poivre noir fraîchement moulu
09 -
Sel fin ou sel de mer
10 -
Un peu de persil frais finement haché pour décorer
11 -
50 g d'olives noires sans noyaux
# Instructions:
01 -
Si les haricots sont en conserve, passez-les sous l'eau froide pour les rincer. Égouttez-les bien. Prenez soin de dessaler le cabillaud correctement, découpez-le ensuite en morceaux de taille régulière.
02 -
Découpez les tomates en dés après les avoir lavées. Emincez finement l'oignon rouge et coupez le poivron en petits cubes après avoir retiré les membranes et les graines à l'intérieur.
03 -
Mettez les haricots égouttés dans un saladier. Ajoutez ensuite les morceaux de cabillaud, les dés de tomates, l'oignon rouge coupé, le poivron et les olives. Mélangez délicatement tous ces ingrédients.
04 -
Versez une bonne dose d'huile d'olive et ajoutez un filet de vinaigre selon ce qui vous plaît. Salez et poivrez selon votre goût. Remuez avec soin pour préserver la texture des aliments.
05 -
Réservez votre préparation au réfrigérateur en la couvrant avec un film alimentaire. Laissez reposer au moins une demi-heure pour que les saveurs se développent bien. Au moment de servir, ajoutez un peu de persil frais haché.
# Notes:
01 -
Un temps de repos au frais est idéal pour que tous les arômes se mélangent.