Steak avocat minute (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Salade
01 -
1 poivron rôti, épépiné, enlevé de sa peau, puis coupé en petits morceaux
02 -
1 avocat mûr, épluché et coupé en cubes
03 -
75 g de maïs en conserve, égoutté
04 -
15 ml de jus de citron frais
05 -
1 oignon nouveau finement émincé
06 -
30 ml de bonne huile d’olive
→ Steak
07 -
2 steaks de bœuf bien épais (style entrecôte)
08 -
10 ml de tapenade d’olives noires
09 -
Sel fin
10 -
Poivre fraîchement moulu
11 -
30 ml d’huile d’olive
# Instructions:
01 -
Dans un saladier, combinez l’avocat en cubes, le maïs, le poivron rôti en dés, l’oignon haché, l’huile d’olive, et le jus de citron. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Mettez au frais.
02 -
Faites chauffer une grande poêle à feu vif. Versez-y l’huile, puis faites cuire les steaks environ 2 à 3 minutes par côté, ou jusqu’à ce qu’ils aient le niveau de cuisson que vous préférez. Salez et poivrez à la fin.
03 -
Badigeonnez les steaks encore chauds avec la tapenade d’olives, en veillant à bien les enrober uniformément.
04 -
Posez la viande sur une assiette pendant 5 minutes pour qu’elle repose. Coupez les steaks en tranches fines, puis servez immédiatement avec la salade à l’avocat.
# Notes:
01 -
Pour un parfum plus fumé, grillez le poivron au feu vif avant de le peler. La tapenade amène une saveur méditerranéenne qui relève le steak.