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Ce plat steak express avec salade d’avocat est mon go-to quand j’ai pas beaucoup de temps et que je veux quelque chose de sympa. L’avocat bien frais et le bœuf juste doré, c’est toujours un bonheur. Ça donne un bon mélange entre rapide et saveurs du sud. Parfait le soir ou même pour un déjeuner cool qui change.
Je prépare souvent cette salade quand je veux manger bon et rapide. Depuis que j’ai improvisé cette association tapenade et avocat après un marché, ma famille en redemande !
Ingrédients principaux
- Avocat : il rend la salade douce et crémeuse, prenez-le bien mûr mais pas mou pour que ça tienne
- Maïs surgelé ou en conserve : son côté sucré et croquant va super bien avec l’avocat, choisissez des grains bien jaunes
- Poivron rôti : amène un goût sucré-fumé, c’est top si vous le faites cuire vous-même
- Oignon nouveau : donne du pep’s et de la fraîcheur, choisissez-les bien fermes
- Huile d’olive : elle fait tout tenir ensemble, prenez-la extra vierge pour le goût
- Jus de citron : parfait pour relever les saveurs et garder l’avocat joli
- Contre-filets de bœuf épais : bien tendres, demandez à votre boucher une belle pièce marbrée
- Tapenade d’olives : ça donne du caractère, choisissez une tapenade noire de qualité
- Sel et poivre : pour réveiller tous les goûts
Étapes faciles à suivre
- Faites la salade :
- Dans un grand saladier, mélangez doucement l’avocat en morceaux, le maïs, le poivron rôti, l’oignon, l’huile d’olive et un peu de jus de citron. Salez, poivrez. Goûtez et ajustez comme vous aimez puis gardez la salade au frais que tout s’imprègne bien.
- Occupez-vous du steak :
- Sortez la viande du frigo pour qu’elle ne soit pas trop froide. Tapotez-la avec un sopalin puis salez et poivrez généreusement.
- Saisissez le steak :
- Chauffez une grande poêle avec un filet d’huile d’olive bien fort. Quand c’est vraiment chaud, mettez la viande. Saisissez 2 ou 3 minutes de chaque côté selon votre goût et l’épaisseur.
- Ajoutez la tapenade :
- Hors du feu, nappez le steak de tapenade. Retournez-le pour l’enrober. Puis laissez reposer sous une feuille d’alu sur une assiette cinq minutes. C’est ça qui garde le steak bien juteux !
- Sers-le tout :
- Découpez la viande en tranches fines et servez sans attendre avec la salade d’avocat bien fraîche. Le mélange de textures est top !
L’avocat me rappelle carrément mes vacances en Espagne avec cette texture toute douce – et je pense à mon fils, toujours à lécher la cuillère de tapenade !
Astuces conservation
Le jus de citron, c’est parfait pour garder l’avocat bien vert jusqu’au service. Les restes de steak ? Gardez-le au frigo dans une boîte hermétique – il sera top bien froid dans un sandwich demain. La salade se prépare à l’avance, mais mettez l’avocat au dernier moment sinon il va noircir.
Variantes possibles
Pas de bœuf ? Essayez avec du poulet grillé ou du tofu pour une version veggie. Vous trouvez la tapenade trop forte ? Remplacez-la par un peu de tomates séchées mixées pour plus de douceur. Un brin de coriandre fraîche dans la salade, ça change tout !
Idées de service
Mettez tout sur un grand plat convivial avec du bon pain de campagne pour saucer. Quelques tomates cerises coupées, ça ajoute couleur et fraîcheur. Et franchement, un verre de rosé bien frais, c’est la touche été idéale.
Lancez-vous avec ce steak minute et salade d’avocat : c’est rapide, plein de fraîcheur et ça plaît à tout le monde. Idéal pour voyager dans l’assiette sans perdre de temps !
Questions fréquentes
- Comment cuire le steak rapidement ?
Saisissez-le quelques minutes à feu fort pour le rendre croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
- Y a-t-il une alternative à la tapenade ?
Bien sûr, utilisez du pesto ou de la moutarde forte pour ajouter une touche de saveur différente.
- Comment garder l’avocat bien vert ?
Un filet de citron dessus dès qu’il est coupé l’empêchera de changer de couleur.
- Faut-il préparer la salade longtemps avant ?
Oui, mais incorporez l’avocat en dernier pour qu’il garde sa texture onctueuse.
- Que servir en plus ?
Quelques pommes de terre rôties ou des tranches de pain grillé compléteront parfaitement le repas.
