Vermicelles aux parfums d'Asie (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
300g de crevettes déjà nettoyées
02 -
200g de vermicelles asiatiques (riz ou soja)
03 -
50g de champignons noirs séchés
04 -
2 ou 3 carottes fraîches
→ Herbes et Aromates
05 -
3 branches d'oignons nouveaux
06 -
Deux bottes de coriandre bien fraîche
→ La Sauce
07 -
150ml de sauce nuoc-mâm
08 -
2 citrons pressés
09 -
Sel
10 -
1 petite cuillère de sucre
11 -
2 grandes cuillères de sauce soja
→ Nokoss
12 -
1 piment oiseau ou 2 doux, au choix
13 -
Quelques gousses d'ail (2 suffisent)
14 -
Un quart d'oignon standard ou un oignon vert
15 -
Un peu de poivre
# Instructions:
01 -
Amenez un litre et demi d’eau à ébullition. Coupez le feu, plongez-y les vermicelles et laissez-les tremper 5 min. Passez-les ensuite sous de l’eau froide, égouttez bien.
02 -
Pour les champignons, trempez-les 5 min dans de l’eau bouillante. Faites cuire les crevettes 3 min. Coupez la coriandre et les oignons verts en petits morceaux. Enfin, râpez vos carottes.
03 -
Écrasez ou broyez ensemble l’ail, l’oignon et le piment pour obtenir un mélange homogène.
04 -
Mettez dans un bol le jus des citrons, le nuoc-mâm, le nokoss, la sauce soja et le sucre. Mélangez bien.
05 -
Prenez un grand saladier et mélangez-y les vermicelles, les légumes, les herbes fraîches, les champignons et les crevettes. Versez la vinaigrette par-dessus et ajoutez un peu de sel selon vos goûts.
# Notes:
01 -
Laissez reposer au frigo pendant au moins 4 heures
02 -
Préparez idéalement la veille pour un meilleur goût