Samosas Papier Riz (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Feuilles de riz
01 -
6 feuilles de riz comestibles
→ Mélange à samosa
02 -
1/2 oignon, finement émincé
03 -
3 gousses d'ail, écrasées et émincées
04 -
3 pommes de terre, coupées en petits morceaux
05 -
1/3 tasse de carottes coupées en fine julienne
06 -
1/2 tasse de petits pois (frais ou surgelés)
07 -
1 cuillère à café de cumin en poudre
08 -
1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne
09 -
2 cuillères à café de poudre de curry doux
10 -
1 cuillère à café de garam masala
11 -
1/2 cuillère à café de curcuma
12 -
1/4 cuillère à café de sel
13 -
3 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
→ Sauce Menthe Maison
14 -
1/3 tasse de yaourt végétal nature
15 -
1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
16 -
1+1/2 tasse de feuilles de coriandre ou basilic frais
17 -
1/2 piment vert doux (jalapeño ou autre variété)
# Instructions:
01 -
Rince bien les carottes, épluche-les et râpe-les. Fais la même chose pour les pommes de terre : épluche-les avant de les couper en petits cubes. Enfin, émince finement l'ail et l'oignon.
02 -
Fais chauffer une poêle avec un soupçon d'huile d'olive. Jette-y l'oignon et l'ail, laisse revenir environ 3 minutes. Ajoute les pommes de terre, les carottes râpées et les petits pois, mélange bien. Verse ensuite toutes les épices et mélange encore. Laisse cuire couvert à feu doux, en remuant de temps à autre, pendant environ 12 minutes jusqu'à tendreté des pommes de terre.
03 -
Plonge une feuille de riz dans de l'eau tiède quelques secondes. Pose-la bien à plat sur une surface propre. Place une portion de farce au centre et roule fermement comme pour un wrap ou un burrito. Recommence avec les autres feuilles.
04 -
Dans un mixeur, assemble la menthe, la coriandre, le yaourt nature et le piment doux. Mixe le tout jusqu'à obtenir une consistance presque homogène.
# Notes:
01 -
Accompagne les samosas maison d'un peu de chutney pour relever le goût.