Bao vapeur maison (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Bao Buns
01 -
250 g de farine
02 -
2 petites cuillères de sucre
03 -
3 g de levure boulangère
04 -
2,5 g de levure chimique
05 -
12,5 cl d'eau
06 -
1 cuillère à soupe et demie d'huile de colza
→ Porc Effiloché
07 -
1 filet mignon de porc
08 -
1 oignon
09 -
2 grandes cuillères de ketchup
10 -
2 grandes cuillères de sauce BBQ
11 -
1 petite cuillère de moutarde douce
12 -
2 grandes cuillères de miel
13 -
Gingembre frais
14 -
Ail frais
15 -
Une pincée de piment doux
16 -
30 cl de sauce soja classique
→ Accompagnements
17 -
Chou rouge assaisonné au citron vert
18 -
Chou chinois au citron vert et menthe fraîche
19 -
Petites graines de sésame
20 -
Cacahuètes grillées concassées
21 -
Coriandre fraîche
22 -
Oignons croustillants
23 -
Mayonnaise au sriracha
# Instructions:
01 -
Rassemblez les ingrédients secs et mélangez bien. Incorporez les liquides petit à petit. Travaillez la pâte pendant 5 minutes. Laissez-la reposer pendant 1 heure dans un endroit à température douce. Formez des ovals, badigeonnez-les légèrement d'huile. Faites-les cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
02 -
Préchauffez le four à 120°C. Faites revenir le filet de porc avec l'oignon dans une poêle chaude. Ajoutez la sauce soja pour déglacer. Versez la marinade préalablement préparée. Faites cuire pendant 6 heures en veillant à arroser toutes les heures pour garder une texture tendre.
03 -
Ouvrez les baos cuits. Disposez le porc effiloché à l'intérieur, puis ajoutez les accompagnements selon vos envies.
# Notes:
01 -
Plat taïwanais typique
02 -
Personnalisable avec vos préférences pour les accompagnements
03 -
Parfait pour une table conviviale entre amis ou en famille