Saucisse et rapinis (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Fromage et pain
01 -
200 g de fromage fontina coupé en tranches
02 -
4 petits pains pour sandwichs d'environ 25 cm
→ Légumes et viande
03 -
1 gros oignon, finement haché
04 -
450 g de saucisse italienne avec graines de fenouil
05 -
1 botte de rapinis, nettoyés et découpés en morceaux (environ 450 g)
→ Ingrédients supplémentaires
06 -
796 ml de tomates concassées en conserve
07 -
30 ml d'huile d'olive
# Instructions:
01 -
Ouvrir les pains en deux sans les séparer complètement. Poser les pains sur une plaque avec du papier cuisson, puis y mettre les tranches de fromage. Laisser de côté.
02 -
Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon et le faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ensuite, incorporer la saucisse émiettée en petits morceaux et cuire jusqu'à ce qu'elle prenne une belle couleur.
03 -
Ajouter les tomates concassées dans la poêle. Amener à ébullition, puis baisser le feu et faire mijoter jusqu'à ce que tout le liquide soit évaporé, environ 10 minutes. Saler et poivrer selon le goût.
04 -
Plonger les rapinis dans une grande casserole d'eau salée en ébullition pour 2 ou 3 minutes. Ils doivent rester croquants. Égoutter et enrober légèrement d'huile.
05 -
Mettre le four à 200 °C. Réchauffer les pains avec le fromage dessus pendant environ 3 à 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
06 -
Remplir les pains avec la viande en sauce et ajouter les rapinis. Servir tout de suite après assemblage.
# Notes:
01 -
Pressez bien les rapinis après cuisson pour éviter qu'ils rendent trop d'eau dans le sandwich.