Saucisses et Purée oignons (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les Saucisses
01 -
6 saucisses de Toulouse
02 -
1 cuillère à café d'huile de tournesol
03 -
Un peu de sel et de poivre
→ Pour la Purée de Pommes de Terre
04 -
1 kilogramme de pommes de terre à chair farineuse (comme les Bintje)
05 -
70 grammes de beurre doux
06 -
120 ml de lait entier
07 -
Sel et poivre selon vos goûts
→ Pour la Sauce aux Oignons
08 -
2 oignons moyens, coupés en fines lamelles
09 -
3 cuillères à soupe de beurre
10 -
1 cuillère à soupe de farine
11 -
300 ml de bouillon de volaille
12 -
1 cuillère à soupe de sauce soja
13 -
1 petite pincée de sucre roux (optionnel)
# Instructions:
01 -
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle. Faites cuire les saucisses à feu doux en les retournant régulièrement pour qu'elles soient bien dorées. Gardez-les au chaud une fois prêtes.
02 -
Pelez les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient bien tendres, environ 20 minutes. Réduisez-les en purée en y ajoutant le beurre et le lait chaud. Assaisonnez selon vos envies.
03 -
Faites revenir doucement les oignons dans le beurre pendant une quinzaine de minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Saupoudrez de farine, mélangez, et ajoutez progressivement le bouillon tout en remuant. Incorporez la sauce soja et laissez épaissir pendant 5 minutes.
04 -
Dans une assiette, servez les saucisses et la purée côte à côte. Arrosez généreusement avec la sauce aux oignons pour compléter le tout.
# Notes:
01 -
Ajoutez un peu de légumes vapeur en accompagnement pour rendre votre repas plus complet.
02 -
Cette recette se garde 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.