Endives et Saumon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 4 belles endives bien croquantes.
02 - 200 g de saumon fumé en tranches.
03 - 2 avocats bien tendres.
04 - 1 citron jaune (zeste et jus pressé).
05 - 100 g de fromage doux (style St Môret).
06 - Du sel et du poivre, à ajuster.
07 - Quelques tiges d’aneth fraîchement cueilli.

# Instructions:

01 - Passez les endives sous un filet d’eau fraîche en prenant soin de ne pas trop les séparer, puis laissez-les sécher sur un torchon propre.
02 - Découpez le bas dur des endives pour retirer les feuilles peu flatteuses et gardez celles qui sont bien formées.
03 - Pelez et dénoyautez les avocats avant de les découper en dés, puis taillez le saumon en petits morceaux faciles à mélanger.
04 - Dans un saladier, mélangez le fromage doux, un filet de jus de citron, du sel et un peu de poivre jusqu’à obtenir une texture lisse.
05 - Ajoutez les dés d’avocat et les morceaux de saumon au fromage. Mélangez délicatement pour ne pas abîmer les ingrédients. Parsemez d’aneth haché.
06 - Prenez une petite cuillère et déposez le mélange dans chaque feuille d’endive, en faisant attention de ne pas les casser.
07 - Ajoutez quelques zestes de citron et décorez avec des brins d’aneth. Posez les feuilles sur une assiette en rosace ou bien alignées. Pour une touche gourmande, saupoudrez de graines de pavot ou de sésame.

# Notes:

01 - Pour garder les endives fraîches, recouvrez-les d’un tissu humide si elles ne sont pas utilisées immédiatement.
02 - Vérifiez et corrigez l’assaisonnement du mélange avant de remplir les feuilles, selon vos goûts.

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