Saumon avocat croustillant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
260 g de saumon frais.
02 -
1 avocat mûr.
03 -
2-4 cuillères à café de sauce piquante type sriracha.
04 -
1 petit oignon ciselé.
05 -
Graines de sésame pour le décor.
06 -
200 g de riz spécial sushi.
07 -
40 g de vinaigre de riz.
08 -
Huile pour friture.
09 -
½ citron vert pour le jus.
10 -
4 cuillères à café de mayonnaise.
11 -
1 cuillère à soupe d’huile de sésame.
12 -
2 cuillères à soupe de sucre roux.
13 -
Ciboulette émincée.
# Instructions:
01 -
Versez le riz dans une casserole sans le laver et faites-le cuire en suivant les consignes sur l’emballage.
02 -
Dans un bol, combinez le vinaigre, l’huile de sésame et le sucre. Chauffez le mélange brièvement au micro-ondes, puis remuez bien.
03 -
Égouttez le riz cuit, incorporez l’assaisonnement et étalez dans un plat recouvert de film alimentaire. Réfrigérez ou congelez environ 2 heures.
04 -
Découpez le riz en morceaux réguliers une fois refroidi. Dans une poêle avec de l’huile chaude, faites-les dorer 5 minutes par face.
05 -
Mélangez le saumon émincé avec la mayonnaise et la sauce sriracha.
06 -
Sur chaque carré de riz croustillant, placez de fines tranches d’avocat, une portion de saumon et parsemez de ciboulette, graines de sésame et d’un filet de citron si vous le souhaitez.
# Notes:
01 -
Le riz doit être complètement froid avant de le frire pour qu’il garde sa forme.
02 -
Ne rincez pas le riz avant cuisson pour le rendre plus collant et faciliter la préparation.