Saumon et avocat (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
150 g de fromage à tartiner.
02 -
75 g de farine tout usage.
03 -
50 g de beurre doux.
04 -
2 œufs frais.
05 -
120 ml de liquide (eau).
06 -
Une pincée de sel fin.
07 -
2 avocats bien mûrs.
08 -
200 g de saumon fumé français de qualité.
09 -
1 cuillère à soupe de jus de citron jaune.
10 -
Assaisonnement : sel et poivre noir.
11 -
Quelques brins de ciboulette fraîche pour la déco.
# Instructions:
01 -
Mettez votre four en route sur 180°C.
02 -
Faites chauffer dans une casserole l'eau, le beurre et une pincée de sel jusqu'à ce que ça bouillonne.
03 -
Quand le mélange bout, retirez du feu et ajoutez toute la farine d'un coup.
04 -
Remuez avec énergie pour que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
05 -
Chauffez doucement en remuant jusqu'à ce que la pâte devienne une boule qui se détache bien de la casserole.
06 -
Mettez la pâte obtenue dans un autre bol.
07 -
Rajoutez les œufs un à un, en mélangeant bien à chaque fois.
08 -
Versez la pâte dans une poche avec une douille montée.
09 -
Formez avec la poche des cercles de pâte de 8 cm sur une feuille de cuisson.
10 -
Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que les choux soient bien dorés.
11 -
Posez-les sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
12 -
Transformez les avocats en une purée onctueuse dans un bol.
13 -
Mélangez la purée d'avocats avec le fromage à tartiner et le jus de citron.
14 -
Salez, poivrez, et goûtez pour ajuster l'assaisonnement.
15 -
Tranchez le saumon fumé en fines lamelles.
16 -
Ouvrez doucement chaque chou en deux, dans le sens horizontal.
17 -
Déposez généreusement la crème d'avocat à l'intérieur.
18 -
Disposez les tranches de saumon fumé juste au-dessus de la crème.
19 -
Reposez délicatement le dessus des choux pour refermer.
20 -
Parsemez quelques morceaux de ciboulette sur le dessus pour la déco.
# Notes:
01 -
Cette transformation salée d’un classique sucré offre une entrée élégante. L'association saumon-avocat est gourmande et pleine de fraîcheur.