Saumon croustillant fondant (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Pour les boulettes
01 -
120 g de chapelure
02 -
1 œuf battu légèrement
03 -
450 g de filet de saumon sans peau, coupé finement
04 -
1/2 cuillère à café de paprika
05 -
1 cuillère à café d'ail en poudre
06 -
Poivre
07 -
Sel
08 -
2 cuillères à soupe de persil frais ciselé
09 -
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
→ Pour la sauce avocat
10 -
60 ml de crème fraîche épaisse
11 -
1 avocat tendre
12 -
1 gousse d'ail hachée
13 -
Sel
14 -
Poivre
15 -
1 cuillère à soupe de jus de citron
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un bol le saumon, la chapelure, l'œuf, le persil, le paprika et l'ail. Formez des boulettes de la taille d'une grosse cuillère. Placez-les sur une plaque légèrement huilée.
02 -
Préchauffez le four à 190°C. Faites cuire les boulettes 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites à l'intérieur (63°C au centre).
03 -
Dans un mixeur, combinez l'avocat, la crème fraîche, le citron et l'ail. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
04 -
Disposez les boulettes chaudes sur une assiette. Versez la sauce par-dessus et parsemez de persil haché pour décorer.
# Notes:
01 -
Parfait pour une entrée ou un plat léger
02 -
Une version plus saine des boulettes classiques
03 -
Se conserve au frais pendant deux jours maximum