Saumon doré et épinards (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Poissons et fruits de mer
01 -
4 morceaux de saumon frais sans la peau
→ Condiments
02 -
2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
03 -
1 cuillère à soupe de beurre doux
04 -
3 cuillères à soupe de jus de citron pressé
→ Légumes et herbes
05 -
115 g d'épinards cuits, bien égouttés et finement hachés
06 -
2 gousses d'ail
→ Produits laitiers
07 -
115 g de fromage à tartiner nature type Philadelphia
08 -
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
→ Assaisonnements
09 -
Poivre noir fraîchement moulu
10 -
Sel fin
# Instructions:
01 -
Essuyez soigneusement le saumon avec un torchon propre. Assaisonnez légèrement les deux côtés avec du sel et du poivre, puis arrosez d'huile d'olive et d'une cuillère à soupe de jus de citron.
02 -
Avec un couteau bien tranchant, faites une ouverture dans la partie longue de chaque morceau sans couper complètement.
03 -
Dans un bol, mélangez les épinards égouttés, le fromage à tartiner, une gousse d'ail finement hachée et le parmesan. Ajoutez une pincée de sel et un peu de poivre.
04 -
Remplissez doucement chaque morceau avec le mélange aux épinards et refermez sans forcer.
05 -
Chauffez une poêle large avec un filet d'huile d'olive. Faites cuire les morceaux farcis pendant environ 6 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
06 -
Couvrez la poêle et laissez mijoter 3 minutes pour terminer la cuisson doucement. Enlevez-les délicatement et réservez.
07 -
Dans la même poêle, faites fondre le beurre avec la deuxième gousse d'ail finement émincée. Incorporez une dernière cuillère de jus de citron.
08 -
Ajoutez les morceaux de saumon dans la poêle pour les napper généreusement de la sauce au beurre. Mettez-les dans des assiettes et servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Pressez bien vos épinards pour éviter que la farce ne dégorge durant la cuisson.