saumon fondant légumes (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Légumes variés

01 - Une botte de radis roses frais
02 - Une botte d’asperges vertes croquantes
03 - Deux oignons nouveaux de taille moyenne

→ Poisson frais

04 - Un grand filet de saumon sans peau, environ 800 g

→ Assaisonnements et sauce

05 - Deux cuillères à soupe d’huile d’olive de qualité
06 - Une cuillère à soupe de moutarde douce ou Dijon
07 - Une cuillère à soupe de jus de citron bien frais
08 - Herbes fraîches ciselées comme de l’aneth ou du persil
09 - Sel de table
10 - Poivre noir fraîchement moulu

# Instructions:

01 - Réglez le four à 180 °C et laissez-le bien préchauffer.
02 - Nettoyez soigneusement asperges, radis, et oignons. Enlevez les bases des asperges, puis découpez-les en morceaux. Effeuillez les radis et coupez-les en deux si besoin. Tranchez finement les oignons.
03 - Mettez les légumes dans un grand plat allant au four. Versez dessus une cuillère à soupe d’huile d’olive, ajoutez du sel et du poivre. Mélangez bien pour tout enrober.
04 - Déposez le filet de saumon sur le lit de légumes. Si le saumon a encore sa peau, placez-la côté plat.
05 - Combinez dans un petit bol le reste d’huile d’olive avec du jus de citron, de la moutarde et des herbes ciselées.
06 - À l’aide d’un pinceau, nappez le haut du filet de saumon avec le mélange aux herbes.
07 - Placez le plat au four pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le saumon soit à peine cuit et les légumes bien tendres.
08 - Présentez à table bien chaud, accompagné d’un peu de jus de cuisson.

# Notes:

01 - Assurez-vous de ne pas surcuire le saumon pour qu’il reste tendre et savoureux.

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