Éclairs Garnis Saumon (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 200 g de fromage à tartiner.
02 - 50 g de beurre doux.
03 - 100 g de farine blanche.
04 - 2 œufs entiers.
05 - Une pincée de sel fin.
06 - 10 cl d'eau froide.
07 - 100 g de tranches de saumon fumé.
08 - 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée.
09 - Quelques gouttes de jus de citron.
10 - Poivre et sel selon votre goût.

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 180°C et laissez-le chauffer.
02 - Dans une casserole, faites bouillir ensemble l'eau, le beurre et le sel.
03 - Ajoutez la farine d'un seul coup hors du feu, puis remuez énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
04 - Reposez sur feu doux et mélangez jusqu'à ce que la pâte se détache facilement des parois.
05 - Hors feu, ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien pour chaque ajout.
06 - Avec une poche à douille, déposez des bâtons d’environ 5 ou 6 cm sur la plaque recouverte de papier sulfurisé.
07 - Mettre au four pendant 20 minutes. Ne pas ouvrir pendant la cuisson.
08 - Retirez les éclairs et laissez-les reposer sur une grille jusqu'à ce qu'ils soient froids.
09 - Dans un bol, mélangez le fromage à tartiner, le jus de citron, la ciboulette, une pincée de sel et du poivre.
10 - Émincez le saumon en longues lanières fines.
11 - Fendez les éclairs en deux et ajoutez une généreuse couche de préparation au fromage, puis quelques morceaux de saumon fumé.
12 - Parsemez d'un peu de ciboulette sur le dessus et servez immédiatement bien frais.

# Notes:

01 - Évitez d'ouvrir votre four au cours de la cuisson, cela évitera que la pâte ne retombe.

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