Saumon & Crevettes Miel (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Pour le saumon caramélisé et les crevettes ail-miel

01 - 2 filets de saumon avec peau
02 - 225 g de grosses crevettes roses décortiquées
03 - 3 cuillères à soupe de miel
04 - 3 cuillères à soupe de sauce soja salée
05 - 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
06 - 3 gousses d’ail émincées
07 - 0,5 cuillère à café de paprika doux fumé
08 - 0,5 cuillère à café de poivre noir en poudre
09 - 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
10 - 2 cuillères à soupe de beurre

→ Pour le riz parfumé au beurre et ail

11 - 200 g de riz jasmin ou basmati
12 - 480 ml de bouillon de légumes ou de volaille
13 - 2 cuillères à soupe de beurre
14 - 3 gousses d’ail finement coupées
15 - 0,5 cuillère à café de sel
16 - 0,25 cuillère à café de poivre noir moulu
17 - 15 g de persil ciselé

# Instructions:

01 - Dans un bol, combiner le miel, la sauce soja, l’ail émincé, le jus de citron, le paprika et le poivre. Mettre de côté.
02 - Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Déposer les filets côté peau sur la poêle et laisser cuire sans les bouger pendant 4 ou 5 minutes.
03 - Tourner doucement les filets de saumon et cuire encore 3 minutes. Verser une partie de la sauce miel-ail et laisser cuire jusqu’à obtenir une légère caramélisation. Retirer les filets et les maintenir au chaud.
04 - Dans la même poêle, ajouter une portion de beurre. Faire cuire les crevettes 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées.
05 - Incorporer le reste de la sauce sur les crevettes et laisser cuire encore 1 ou 2 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien brillantes. Retirer du feu.
06 - Dans une casserole, fondre le beurre à feu doux et faire sauter l’ail sans qu’il prenne de couleur. Ajouter le riz et mélanger pour bien le napper.
07 - Verser le bouillon dans la casserole, ajouter le sel et le poivre, puis porter à ébullition. Couvrir et baisser le feu, laisser cuire jusqu’à ce que le riz soit fondant, environ 15 minutes. À la fin, ajouter le persil haché et aérer à l’aide d’une fourchette.
08 - Étaler le riz chaud au centre des assiettes, ajouter les filets de saumon et les crevettes sur le dessus. Arroser avec la sauce restante avant de servir.

# Notes:

01 - Faites attention à ne pas brûler l’ail lors de la préparation pour éviter un goût amer.

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