Saumon & nouilles ramen (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Poisson

01 - 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
02 - 1 cuillère à soupe de sauce soja allégée en sel
03 - 1 cuillère à café de vinaigre de riz
04 - 1 cuillère à café d’huile de sésame grillée
05 - 450 g de saumon frais, sans peau et coupé en 12 pièces
06 - 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol

→ Plat principal à base de nouilles ramen

07 - 3 paquets de nouilles ramen sèches (120 g chacun)
08 - 150 g de pois verts surgelés
09 - 3 cuillères à soupe d’huile de sésame grillée
10 - 3 cuillères à soupe de sauce soja allégée en sel
11 - 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
12 - 1/2 cuillère à café de sambal oelek
13 - 2 branches de céleri, très finement hachées
14 - 2 oignons verts coupés en rondelles
15 - 3 cuillères à soupe de feuilles de menthe ciselées
16 - 3 cuillères à soupe de feuilles de coriandre coupées
17 - Graines de sésame grillées pour la décoration

# Instructions:

01 - Dans un récipient, fouetter ensemble la sauce hoisin, le soja, le vinaigre et l’huile de sésame. Plonger les morceaux de saumon dedans en s’assurant qu’ils en soient bien enrobés.
02 - Chauffer une grande poêle à feu moyen et y saisir le saumon dans de l’huile. Laisser cuire 2 minutes sur un côté jusqu’à ce qu’il soit doré, puis retourner pour cuire 2 minutes de plus. La cuisson doit être juteuse à l’intérieur. Mettre les morceaux de côté.
03 - Cuire les nouilles ramen avec les pois surgelés dans une grande marmite d’eau salée portée à ébullition. Laisser mijoter 2 à 3 minutes, en remuant pour dénouer les nouilles. Égoutter le tout, puis rincer sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
04 - Dans un bol ample, fouetter ensemble l’huile de sésame, la sauce soja, le vinaigre de riz et le sambal oelek. Goûter et ajuster avec un peu de poivre.
05 - Mélanger les nouilles et les pois avec la sauce dans le bol. Ajouter le céleri, les morceaux d’oignons verts, la menthe et la coriandre. Bien mélanger et ajuster les assaisonnements si besoin.
06 - Répartir les nouilles assaisonnées dans de jolies assiettes. Poser les morceaux de saumon dessus et saupoudrer quelques graines de sésame avant de servir.

# Notes:

01 - Vous trouverez les nouilles ramen sèches avec leurs sachets d’assaisonnements : ignorez ces derniers et gardez uniquement les nouilles. Si vous préférez des nouilles fraîches, utilisez environ 340 g au total.

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