Saumon & poireaux feuilleté (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - Une pâte feuilletée.
02 - 220 g de blancs de poireaux.
03 - 350 g de filets de saumon.
04 - 1 cuillère à soupe de vin blanc (optionnel).
05 - 15 g d'huile d'olive douce.
06 - 50 g de crème fraîche épaisse.
07 - 1 œuf (pour dorer).
08 - 1 cuillère à café de moutarde fine.
09 - 50 g d'emmental râpé ou de comté.
10 - Une pincée de poivre.
11 - Une pincée de sel.
12 - Quelques graines de pavot ou de sésame, si vous aimez.

# Instructions:

01 - Rincez les poireaux, découpez-les en fines rondelles. Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez les poireaux, versez un peu de vin blanc. Mélangez bien, intégrez la moutarde, la crème, le sel et le poivre. Laissez cuire doucement pendant 3 minutes.
02 - Séchez les filets de saumon. Découpez-les en morceaux si nécessaire.
03 - Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque. Placez les morceaux de saumon au milieu, puis répartissez le mélange de poireaux par-dessus. Parsemez généreusement de fromage râpé.
04 - Faites des bandes de pâte sur les côtés et croisez-les sur la garniture pour créer un joli tressage. Badigeonnez la surface avec l'œuf battu.
05 - Mettez le tout au frigo pendant 30 minutes. Ensuite, enfournez à 200°C et laissez cuire une demi-heure, jusqu'à ce que ce soit bien doré.

# Notes:

01 - Accompagnez ce plat avec du riz ou une sauce relevée au paprika.
02 - Le passage au frais aide à obtenir une pâte feuilletée parfaitement croustillante.

Retour