Saumon shiitakes et pâtes (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Bases aromatiques
01 -
1 poireau, parties blanche et vert clair, finement haché
→ Produits frais
02 -
30 ml de beurre doux
03 -
125 ml de crème liquide entière
→ Liquides essentiels
04 -
180 ml de bouillon de poulet
05 -
125 ml de vin blanc sec
→ Protéines
06 -
450 g de filet de saumon sans peau, découpé en dés
→ Champignons
07 -
115 g de champignons shiitake, pieds ôtés et finement tranchés
→ Féculents
08 -
225 g de tagliatelles sèches
→ Assaisonnements et herbes
09 -
30 ml de jus de citron fraîchement pressé
10 -
30 ml d’aneth frais, finement haché
11 -
Sel fin et poivre noir moulu, selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Sur feu moyen, faites fondre le beurre dans une large poêle. Ajoutez le poireau haché et laissez mijoter doucement jusqu’à ce qu’il devienne tendre, en évitant de le colorer.
02 -
Ajoutez le vin blanc aux poireaux et laissez réduire presque complètement pour intensifier le goût.
03 -
Incorporez le bouillon de poulet et portez-le à ébullition. Ajoutez ensuite les dés de saumon et les champignons. Faites mijoter à feu doux environ 4 minutes en mélangeant doucement.
04 -
Assaisonnez avec du sel et du poivre. Versez ensuite la crème liquide et laissez cuire encore 2 minutes pour obtenir une texture onctueuse.
05 -
Faites bouillir une grande quantité d’eau salée et faites cuire les tagliatelles suivant les instructions sur l’emballage, jusqu’à atteindre une texture al dente. Égouttez bien.
06 -
Ajoutez les pâtes égouttées dans la sauce au saumon. Versez le jus de citron frais et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
07 -
Disposez directement dans des assiettes chaudes et saupoudrez généreusement d’aneth frais finement ciselé.
# Notes:
01 -
Pour une version encore plus gourmande, optez pour des pâtes fraîches. Et maniez le saumon avec douceur pour préserver son moelleux.