Saumon tomates avocat frais (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes et fruits
01 -
250 g de petites tomates rouges, coupées en deux
02 -
2 avocats bien mûrs, épluchés, sans noyaux et découpés en cubes
03 -
1 laitue sucrine ou romaine, rincée, essorée et découpée
→ Poisson & garnitures
04 -
50 g de croûtons croustillants
05 -
200 g de tranches de saumon fumé, en morceaux
→ Aromates et assaisonnements
06 -
2 cuillères à soupe de persil frais, finement haché
07 -
1 cuillère à café de moutarde douce
08 -
Le jus d’un citron pressé
09 -
1 petite échalote, finement détaillée
10 -
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
11 -
1 cuillère à soupe de graines de sésame
12 -
Sel
13 -
Poivre fraîchement moulu
# Instructions:
01 -
Commencez par nettoyer la laitue, essorez-la, puis découpez-la en morceaux que vous poserez au fond d’un saladier ou dans des assiettes individuelles.
02 -
Partagez les tomates cerises en deux. Enlevez la peau et les noyaux des avocats avant de les couper en dés. Hachez l’échalote très finement.
03 -
Dans un petit récipient, mélangez le jus de citron, l’huile, et la moutarde. Salez, poivrez, puis remuez jusqu'à ce que ça devienne homogène.
04 -
Disposez les tomates, l’avocat et l’échalote sur la laitue. Ajoutez la moitié de la sauce, mélangez doucement pour enrober le tout.
05 -
Placez harmonieusement les morceaux de saumon fumé par-dessus les légumes déjà disposés.
06 -
Saupoudrez de graines de sésame et de persil puis mettez les croûtons. Juste avant de servir, arrosez avec le reste de la sauce.
# Notes:
01 -
Pour des croûtons faits maison, faites dorer des petits morceaux de pain rassis dans un peu d’huile d’olive avec une pincée de sel.