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Quand je veux manger frais et vite fait j'opte toujours pour ce mélange de saumon fumé, avocat et tomates cerises. C'est hyper coloré, plein de pep's. C’est devenu mon plat préféré quand des copains débarquent sans prévenir ou quand je veux un déjeuner simple qui en jette.
A chaque pique-nique, tout le monde me demande la recette de cette salade. A force, dès que je veux l'ambiance vacances, je la prépare encore et encore !
Ingrédients
- Saumon fumé : prends-le de bonne qualité, bien frais, pour un max de douceur
- Avocats mûrs : ils doivent être souples sans être mous, ça donne du moelleux
- Tomates cerises : fermes, colorées, choisis-les bien brillantes
- Laitue romaine ou sucrine : la salade toute fraîche assure le croquant
- Echalote : juste une petite pour parfumer, ferme et pas trop grosse
- Croûtons : le plus gourmand, sois généreux (maison ou du boulanger, c’est encore mieux)
- Persil plat ciselé : pour la touche verte qui réveille tout
- Graines de sésame : un peu grillées, ça apporte du croquant
- Jus de citron : un citron bien juteux pour relever
- Huile d’olive : fruitée, première pression à froid c’est le top
- Moutarde douce : celle de Dijon est parfaite pour la sauce
- Sel et poivre du moulin : les basiques incontournables pour booster les saveurs
Super instructions
- Prépare la salade :
- Lave bien la sucrine ou la laitue, puis égoutte à fond pour pas que la sauce soit trop liquide. Coupe en gros morceaux et répartis direct dans un saladier ou sur quatre assiettes.
- Prépare les légumes :
- Coupe les tomates cerises en deux, rince si besoin. Enlève la peau des avocats, retire le noyau, et coupe la chair en cubes pas trop petits pour qu’ils gardent du fondant. Emince l’échalote très finement pour qu’elle passe partout sans prendre le dessus.
- Mixe la vinaigrette :
- Mélange dans un bol le jus de citron avec la moutarde et l’huile d’olive, sel et poivre à ta guise. Goûte et ajuste, c'est la sauce qui fait tout.
- Compose la base :
- Mets tomates, avocat et échalote sur la salade verte. Verse la moitié de la vinaigrette. Mélange doucement avec deux grandes cuillères pour bien tout enrober sans casser les bouts.
- Ajoute le saumon :
- Découpe le saumon en beaux morceaux, pose-le généreusement sur le dessus sans appuyer pour garder de la légèreté.
- La touche finale :
- Mets les croûtons pour le croustillant, un peu de persil plat, les graines de sésame et finis par un filet du reste de vinaigrette juste avant de servir pour garder tout frais.
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L’avocat ici c’est une vraie douceur, j’adore sa texture crémeuse. Ma nièce de 7 ans a découvert ce plat un jour et m’en redemande toujours, comme quoi les classiques ça marche même avec les enfants !
Conserver le plat
Garde la salade sans la vinaigrette au frigo dans une boîte bien fermée, ça tient nickel douze à vingt-quatre heures. Mets les croûtons et la vinaigrette juste avant de servir sinon tout ramollit. Tu peux aussi préparer tout à l’avance et tout assembler au dernier moment, c’est super pratique.
Astuces en cas de manques
Pas d’avocat ? Mets de la mangue pour un petit twist exotique ou remplace le saumon par de la truite fumée c’est aussi bon. Pas de graines de sésame ? Mets quelques noix cassées pour croquer un peu, ou joue la carte jeunes pousses à la place de la laitue.
Présenter comme un chef
Pour épater, mets tout en verrines à l’apéro. Autre option, roule la salade dans de grandes feuilles façon wrap. C’est top avec du pain pita grillé. J’adore avec un verre de bon vin blanc frais ou alors une citronnade maison quand il fait bien chaud.
Petite histoire gourmande
C’est un classique qu’on retrouve dans le nord avec le poisson fumé et les légumes frais mélangés. Beaucoup de familles françaises font pareil pour upgrader vite fait une salade verte. C’est un mix moderne, sain, à adopter les yeux fermés.
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Ce plat saumon avocat c’est la définition du plaisir facile : rapide, frais, chaque bouchée fait plaisir. À refaire dès que tu veux impressionner sans te compliquer la vie.
Questions Fréquemment Posées
- → Quel type d’avocats est idéal ici ?
Choisissez des avocats mûrs et légèrement fermes pour qu’ils se découpent facilement sans s’effondrer.
- → Des alternatives au saumon fumé ?
Essayez de la truite fumée ou du poulet finement déchiqueté pour changer les saveurs.
- → Comment la garder fraîche ?
Mélangez-la juste avant de servir, sans vinaigrette, et conservez au frais jusqu’à 24h maximum avant d’ajouter la sauce.
- → Quelle salade choisir comme base ?
Optez pour de la romaine craquante ou une sucrine légère pour un rendu parfait. Variez avec de la batavia si vous préférez.
- → Peut-on anticiper la vinaigrette ?
Bien sûr ! Conservez-la dans un petit pot hermétique au réfrigérateur pour 2 ou 3 jours.
- → Avec quoi accompagner ce plat ?
Ce mélange équilibré est parfait avec un pain grillé ou une soupe fraîche en acompagnement.