Saumon et Légumes Croquants (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
½ citron (jus et zeste).
02 -
80 ml de mayonnaise.
03 -
1 gousse d'ail finement hachée.
04 -
½ petit oignon rouge coupé en petits morceaux.
05 -
2 cuillères à soupe d'aneth frais ciselé.
06 -
Sel et poivre à ajuster selon vos goûts.
07 -
600g de filet de saumon.
08 -
1 cuillère à café de paprika fumé.
09 -
3 radis râpés.
10 -
2 branches de céleri coupées en cubes.
11 -
2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche ciselée.
12 -
½ cuillère à soupe d'huile d'olive.
13 -
2 cuillères à café de moutarde de Dijon.
14 -
Sel kasher et poivre noir fraîchement moulu.
# Instructions:
01 -
Mélangez dans un petit bol la mayonnaise, le jus et le zeste de citron, la moutarde, l'ail, du sel, et du poivre.
02 -
Enfournez le filet de saumon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé après y avoir versé l'huile d'olive, saupoudré de paprika, salé et poivré. Laissez cuire à 190°C pendant 16 à 18 minutes, puis laissez refroidir avant de l'émietter grossièrement.
03 -
Dans un grand saladier, mélangez l'oignon rouge, les branches de céleri, les radis râpés, l'aneth et la ciboulette.
04 -
Ajoutez le saumon émietté aux légumes préparés. Versez la sauce et incorporez le tout délicatement.
05 -
Servez bien frais en disposant le mélange sur des feuilles de salade, à l'intérieur d'un sandwich ou d'un wrap selon vos envies.
# Notes:
01 -
Idéal pour un repas léger ou en accompagnement lors d'une journée chaude.
02 -
Préparez les légumes en avance, mais mélangez le tout juste avant de servir pour conserver leur croquant.