Savoureux Prahok Porc (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Ingrédients principaux
01 -
400 ml de lait de coco
02 -
500 g de poitrine de porc, découpée en petits dés (1 cm)
03 -
30 g de prahok (équivalent à 2 cuillères à soupe)
04 -
25 g de pâte de curry rouge (environ 1 cuillère à soupe)
05 -
50 g de sucre de palme (environ 1/4 tasse)
06 -
10 feuilles de citron kaffir, finement coupées en lanières
07 -
15 ml de sauce poisson (équivalent à 1 cuillère à soupe)
08 -
100 g d'aubergines asiatiques, bien rincées
→ Pour accompagner
09 -
Au choix, crudités comme endives, radis ou chou
10 -
Brins d'aneth selon votre goût
11 -
Morceaux de lime en supplément
# Instructions:
01 -
Préchauffez votre four à 190°C. Lavez soigneusement les aubergines asiatiques. Posez-les sur une plaque et faites-les cuire au four pendant environ 15 minutes. Réservez pour plus tard.
02 -
Dans une grande poêle, mettez à feu moyen les morceaux de porc et faites-les dorer sans huile jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur.
03 -
Glissez la pâte de curry et le prahok dans la poêle. Mélangez et laissez chauffer quelques minutes pour exhaler les arômes.
04 -
Versez le lait de coco, intégrez le sucre de palme, la sauce poisson, les feuilles de kaffir et les aubergines grillées. Remuez soigneusement le tout.
05 -
Diminuez la chaleur au minimum et laissez doucement cuire environ 35 à 45 minutes pour que la viande absorbe pleinement les parfums.
06 -
Placez un peu d'aneth sur le dessus, servez aussitôt en ajoutant du jus de lime ou des crudités en fonction de vos envies.