Ragoût gourmand végétalien (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Légumes
01 -
1 tasse de petits pois congelés
02 -
1 tasse de champignons blancs coupés en quartiers
03 -
3 grosses carottes coupées en rondelles
04 -
2 branches de céleri découpées
05 -
2 tasses de mini pommes de terre coupées en deux
06 -
1 oignon finement haché
07 -
2 gousses d’ail pressées ou émincées
→ Liquides et condiments
08 -
2 c. à soupe d’huile d’olive de bonne qualité
09 -
540ml de tomates concassées avec ail en conserve
10 -
2 tasses de bouillon de légumes maison ou du commerce
11 -
3 c. à soupe de sauce soja claire
12 -
1 c. à soupe de vinaigre balsamique doux
→ Herbes et épices
13 -
Petit bouquet de thym frais, à effeuiller
14 -
2 brins de romarin entiers
15 -
1 c. à café d’un mélange Italien d’herbes séchées
→ Pour épaissir
16 -
3 c. à soupe d’eau froide
17 -
2 c. à soupe de fécule de maïs, bien lisse
# Instructions:
01 -
Versez l’huile d’olive dans une grande marmite et la chauffez à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis laissez cuire quelques instants, environ 3 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
02 -
Ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre, les champignons et les petits pois dans la marmite. Faites sauter tout ensemble pendant 2 à 3 minutes.
03 -
Mettez les tomates concassées, le bouillon, la sauce soja, le vinaigre, le thym, le romarin et les herbes sèches. Mélangez bien et portez tout à ébullition.
04 -
Dans un petit bol, mélangez l’eau et la fécule de maïs pour obtenir un liquide homogène. Versez ce mélange dans le ragoût et remuez pour bien combiner.
05 -
Réglez la température sur feu doux, couvrez la marmite, et laissez doucement cuire pendant 45 minutes ou jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres.
# Notes:
01 -
Reste frais maximum 4 jours au frigo
02 -
Peut tenir jusqu’à 3 mois au congélateur