Scones gourmands et épicés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Scones

01 - 360 g de farine classique
02 - 67 g de cassonade
03 - 1 cuillère à soupe de poudre à lever
04 - 1 cuillère à café de gingembre en poudre
05 - 1 cuillère à café de cannelle moulue
06 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
07 - 1/2 cuillère à café de sel
08 - 1/2 cuillère à café de clous de girofle en poudre
09 - 115 g de beurre ultra-froid ou légèrement surgelé
10 - 2 œufs entiers
11 - 80 ml de mélasse ou sirop d’érable foncé
12 - 60 ml de lait d’amande nature (ou autre lait disponible)
13 - 1 cuillère à café d'arôme de vanille

→ Garniture croustillante

14 - 1 cuillère à café de sucre cristallisé
15 - 2 cuillères à soupe de lait

# Instructions:

01 - Allumez votre four à 220 °C. Prenez une plaque de cuisson et déposez une feuille de papier sulfurisé dessus, ou donnez un léger coup de spray d'huile pour éviter que ça colle.
02 - Rassemblez dans un gros saladier: la farine, la cassonade, la poudre à lever, la cannelle, le gingembre, les clous de girofle, le sel et le bicarbonate. Mélangez bien pour que tout soit réparti uniformément.
03 - Prenez le beurre bien froid. Utilisez une râpe pour le couper en petits morceaux ou une paire de couteaux pour obtenir une texture sablée. Vous pouvez aussi utiliser vos doigts rapidement sans trop faire chauffer le mélange.
04 - Dans un bol différent, battez les œufs avec la mélasse, le lait et l'extrait de vanille jusqu'à ce que tout soit bien mélangé.
05 - Versez le mélange liquide dans le saladier d'ingrédients secs. Remuez juste assez pour combiner. Il ne faut pas trop travailler la pâte. Transférez sur une surface farcie et pétrissez doucement pour obtenir un mélange homogène.
06 - Avec vos mains ou un rouleau, façonnez la pâte en un cercle de 20 cm environ. Ensuite, utilisez un couteau pour découper 8 parts triangulaires.
07 - Posez vos triangles sur la plaque. Passez un peu de lait au pinceau sur chaque surface et saupoudrez légèrement de sucre. Mettez tout ça au four pour 15-18 minutes jusqu'à ce que ça prenne une jolie couleur dorée.

# Notes:

01 - C'est meilleur servi chaud avec une noisette de beurre fondant.
02 - Essayez aussi de les décorer avec un glaçage rapide: sucre glace mélangé avec un tout petit peu d'eau.

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