Scones chocolat espresso (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Ingrédients pour la pâte

01 - 1/2 cuillère à café de sel
02 - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
03 - 4 tasses et 1/4 de farine standard
04 - 1 tasse de chocolat noir coupé en morceaux
05 - 1/2 tasse + 1 cuillère à soupe de sucre
06 - 1/4 tasse de café fort refroidi ou espresso
07 - 18 cuillères à soupe (environ 225 g) de beurre non salé, ultra froid et en petits morceaux
08 - 1 1/3 tasse de babeurre
09 - 2 cuillères à café de levure chimique
10 - Pour la dorure : un œuf battu avec deux cuillères à soupe de crème liquide

→ Ingrédients pour le nappage

11 - 1/4 cuillère à café de vanille
12 - 2 tasses de sucre en poudre
13 - 1/2 tasse de sirop d'érable
14 - 1/2 tasse de beurre doux

# Instructions:

01 - Mettez votre four à chauffer à 200°C. Couvrez deux plaques avec du papier sulfurisé, puis mettez-les de côté.
02 - Prenez un grand bol et remuez ensemble la farine, le sel, le bicarbonate, la levure et le sucre.
03 - Ajoutez les morceaux de beurre très froid dans la farine et mélangez avec vos mains ou un outil de pâtisserie jusqu'à ce que ça ressemble à des miettes épaisses.
04 - Mélangez le babeurre avec le café refroidi. Versez ce mélange doucement dans les ingrédients secs et remuez avec une cuillère ou vos mains jusqu'à ce que tout soit juste combiné.
05 - Ajoutez délicatement les morceaux de chocolat noir dans la pâte. Si la pâte est trop sèche, mettez une ou deux cuillères de babeurre.
06 - Sur une surface farinée, divisez la pâte en deux portions. Formez deux cercles d’environ 15 cm, puis coupez chaque cercle en 6 triangles.
07 - Disposez les triangles sur les plaques prêtes. Passez la dorure sur le dessus de chaque triangle et faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement fermes.
08 - Dans une petite casserole, faites chauffer le beurre à feu moyen. Ajoutez le sirop d'érable et la vanille, mélangez bien. Hors du feu, incorporez doucement le sucre glace tout en remuant constamment pour une texture bien lisse.
09 - Quand les scones ont un peu refroidi, versez immédiatement le glaçage dessus avant qu’il ne durcisse.

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