Soja sauté façon asiatique (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base
01 -
2 cuillères à soupe de fécule
02 -
1 cube de bouillon végétal
03 -
1 oignon moyen
04 -
100 g de petits morceaux de protéines de soja texturées
05 -
1 moraine d'huile d'olive vierge extra
06 -
Un peu de sel et du poivre noir
07 -
2 cm de morceau de gingembre frais
08 -
1 gousse d'ail
→ Sauce
09 -
3 cuillères à soupe de sauce soja
10 -
2 cuillères à soupe de vinaigre à sushi, aussi appelé vinaigre de riz
11 -
2 cuillères à soupe de sirop sucré léger comme le sirop d'agave
12 -
2 cuillères à soupe de sauce barbecue
13 -
2 généreuses cuillères à soupe de purée de tomates
→ Pour accompagner
14 -
1 avocat mâture découpé en tranches
15 -
2 doses de riz bien cuit
16 -
1 cuillère à soupe de petites graines de sésame
# Instructions:
01 -
Portez à ébullition une casserole d'eau en y ajoutant le cube bouillon. Ajoutez les protéines de soja et laissez gonfler environ 10 minutes.
02 -
Égouttez bien les protéines et pressez-les avec vos mains pour évacuer le liquide de trop. Ensuite, mélangez-les avec la fécule, le sel et le poivre.
03 -
Coupez finement l'oignon, râpez le gingembre, et émincez l'ail.
04 -
Faites revenir les protéines de soja dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Mettez-les de côté puis, dans la même poêle, faites revenir l'oignon, l’ail et le gingembre.
05 -
Mélangez tous les ingrédients de la sauce, versez-les dans la poêle avec les protéines et laissez mijoter quelques minutes à feu moyen.
# Notes:
01 -
Bien presser les protéines hydratées leur donne une texture plus croquante, proche de la viande.
02 -
Vous pouvez remplacer le sirop d'agave par du miel ou encore du sirop d'érable si vous préférez.