Soufflée mexicaine four (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Omelette
01 -
8 œufs
02 -
30 ml de farine classique
03 -
180 ml de lait
04 -
50 g de cheddar rapé
05 -
2,5 ml de piment en poudre
06 -
2,5 ml de levure chimique
→ Garniture salsa
07 -
1 tomate, détaillée en petits morceaux
08 -
1 avocat, coupé en dés
09 -
398 ml de haricots noirs, lavés et égouttés
10 -
2 oignons verts, émincés
11 -
50 g de cheddar râpé
12 -
15 ml de vinaigre de vin (blanc ou rouge)
13 -
30 ml d'huile d'olive
14 -
1 ml de cumin moulu
15 -
Crème fraîche, selon vos envies
# Instructions:
01 -
Beurrez une poêle antiadhésive de 23 cm de diamètre qui peut aller au four. Positionnez la grille au milieu du four et réglez la température à 165 °C pour préchauffer.
02 -
Dans un bol, combinez la farine, la levure chimique et le piment en poudre. Ajoutez une pincée de sel et de poivre, et mélangez bien.
03 -
Cassez les œufs dans un saladier et fouettez-les. Ajoutez le mélange de farine en remuant, puis versez le lait progressivement. Enfin, intégrez le cheddar.
04 -
Mettez cette préparation dans la poêle et enfournez. Laissez cuire 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le mélange soit bien ferme. Sortez du four et laissez un peu refroidir.
05 -
Dans un saladier, regroupez les dés d'avocat, la tomate, les oignons verts, les haricots noirs, le fromage râpé, l'huile d'olive, le vinaigre et le cumin. Mettez la crème fraîche de côté.
06 -
Transférez délicatement l'omelette sur un grand plat. Étalez de la crème fraîche sur le dessus et ajoutez la moitié de la salsa en garniture. Servez le reste de la salsa dans un bol à côté, éventuellement avec des tortillas.
# Notes:
01 -
Pour un résultat encore plus léger, battez les blancs en neige séparément puis ajoutez-les doucement juste avant la cuisson.