Soupe fruits mer (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
5 grosses cuillères de beurre.
02 -
1 oignon jaune doux, émincé.
03 -
3 tiges de céleri, finement coupées.
04 -
4 gousses d'ail, écrasées.
05 -
1/4 de tasse de farine de blé.
06 -
3 tasses de bouillon de poisson.
07 -
2 tasses de lait entier chaud.
08 -
1 tasse de crème liquide épaisse.
09 -
2 cuillères de concentré de tomates.
10 -
2 feuilles de laurier séchées.
11 -
1 livre de grosses crevettes décortiquées.
12 -
12 oz de chair de crabe fraîche.
13 -
1/4 de verre de vin blanc sec.
14 -
1 cuillère à café d'épices pour fruits de mer.
15 -
1/2 cuillère à café de poivre blanc moulu.
16 -
Du sel selon votre goût.
17 -
Estragon frais et ciboulette hachée.
18 -
Crème épaisse pour décorer (optionnelle).
# Instructions:
01 -
Dans un grand faitout, faites chauffer le beurre et faites revenir le céleri et l’oignon jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres.
02 -
Ajoutez l'ail, mélangez bien et laissez cuire environ une minute.
03 -
Parsemez de farine et laissez cuire doucement pendant 2 minutes en mélangeant.
04 -
Versez le lait chaud, le bouillon, ajoutez les feuilles de laurier, la pâte de tomate, et l'épice pour fruits de mer. Faites mijoter 5 minutes.
05 -
Ajoutez la crème liquide épaisse et continuez la cuisson à feu doux pendant 5 minutes encore.
06 -
Incorporez les grosses crevettes, laissez cuire environ 3 minutes. Mélangez la chair de crabe et un peu de vin blanc, réchauffez brièvement.
07 -
Retirez les feuilles de laurier, ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre. Servez avec estragon, ciboulette et si possible une touche de crème.
# Notes:
01 -
Une soupe gourmande qui marie parfaitement les saveurs des produits de la mer avec une douceur crémeuse.
02 -
Les épices fruits de mer ajoutent une couche de parfum authentique à ce plat classique.