Courge et érable (Version Imprimable)

# Ingrédients:

→ Assaisonnements

01 - Sel et poivre selon vos envies
02 - 4 cuillères à soupe de sirop d’érable (idéalement ambré)

→ Légumes et condiments

03 - 1 oignon coupé en rondelles
04 - 1 courge butternut partagée en deux sur la longueur et vidée

→ Autres

05 - Une tête entière d’ail

→ Liquides et matières grasses

06 - 4 tasses d’eau, de bouillon de légumes ou de poulet
07 - 3 cuillères à soupe d'huile d’olive

# Instructions:

01 - Mettez les légumes au four et laissez cuire environ 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
02 - Disposez les oignons et les moitiés de courge, chair vers le haut, sur une plaque. Parsemez de sel et poivre. Ajoutez 2 cuillères d’huile d’olive et 3 cuillères de sirop d’érable, puis retournez la courge pour que la chair soit en contact avec la plaque.
03 - Découpez le haut de la tête d’ail pour en révéler les gousses. Versez un filet d’huile et un peu de sirop sur l’ail, ajoutez sel et poivre. Emballez dans un papier alu et posez-le sur la plaque.
04 - Réglez la température du four à 200 °C. Préparez une plaque avec du papier cuisson.
05 - Passez tous les légumes dans un blender avec le jus de cuisson. Sortez la chair de la courge et pressez l’ail pour en extraire la purée.
06 - Incorporez le bouillon ou l’eau à la purée dans le blender. Mixez jusqu’à obtenir une texture bien homogène. Ajustez la consistance et l’assaisonnement si besoin.
07 - Servez bien chaud en ajoutant les toppings de votre choix.

# Notes:

01 - Pour une option végétarienne, utilisez du bouillon de légumes ou de l’eau pour un goût encore plus neutre.

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