Carottes et pois chiches veloutés (Version imprimable)
Un mélange doux et parfumé mariant carottes et pois chiches, relevé par des épices et fini avec de la coriandre fraîche.
# Ce dont vous avez besoin:
01 -
450 g de carottes fraîches.
02 -
250 g de pois chiches secs.
03 -
Un oignon moyen.
04 -
1 litre de bouillon de légumes.
05 -
1 cuillère à soupe de raz el hanout (mélange d'épices).
06 -
2 branches de coriandre.
07 -
Une pincée de poivre.
08 -
Une pincée de sel.
09 -
De l'huile d'olive.
# Préparation:
01 -
Lavez et épluchez les carottes, puis coupez-les en petits morceaux. Hachez finement l’oignon.
02 -
Dans une casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne un peu doré.
03 -
Ajoutez les morceaux de carottes et les pois chiches dans la casserole. Saupoudrez de raz el hanout, ajoutez la coriandre et versez le bouillon. Salez et poivrez à votre goût.
04 -
Faites cuire le tout à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les carottes soient bien tendres.
05 -
Retirez les branches de coriandre. Réservez quelques pois chiches pour la déco, puis mixez le reste dans la casserole pour une texture veloutée.
06 -
Versez la soupe chaude dans des bols. Ajoutez les pois chiches mis de côté, parsemez de coriandre hachée et ajoutez un filet d'huile d'olive au-dessus.
# Bon à savoir:
01 -
Gardez toujours quelques pois chiches entiers pour embellir votre plat avant de servir !