Soupe Parfumée aux Courgettes et Pois Chiches (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines et fromage
01 -
Pois chiches - 1 boîte
02 -
Parmesan râpé - 1 cuillère à soupe
→ Matières grasses
03 -
Beurre d'olive - 1 cuillère à soupe
04 -
Huile d'olive - 1 cuillère à soupe + pour donner plus de goût
05 -
Huile d'olive extra-vierge - petite touche pour le service
→ Liquides
06 -
Bouillon de légumes ou poule - 80 cl
→ Légumes
07 -
Ail - 2 gousses
08 -
Oignon - 1 pièce
09 -
Courgettes - 5 pièces
→ Assaisonnements
10 -
Poivre noir - à ajuster selon vos envies
11 -
Sel - à mettre au goût
# Instructions:
01 -
Nettoyez les courgettes et découpez-les en tranches rondes. Pelez l’oignon et coupez-le en fines lamelles.
02 -
Ajoutez l’oignon dans le mélangeur, avec une cuillère d’huile et une de beurre. Faites mijoter avec un programme à 130°C pendant 5 minutes.
03 -
Mettez les courgettes et le bouillon dans le bol. Installez la lame hachoir Ultrablade et lancez le programme pour soupe.
04 -
Ajoutez le parmesan et les pois chiches en réservant une poignée pour la décoration. Assaisonnez avec sel et poivre à votre convenance.
05 -
Mixez à vitesse 6 pendant 30 secondes, puis augmentez à vitesse 10 pour 10 secondes supplémentaires.
06 -
Versez dans des bols. Ajoutez quelques gouttes d’huile d’olive extra-vierge, une pincée de poivre fraîchement moulu, quelques pois chiches réservés, et un peu de parmesan.
# Notes:
01 -
Soup légère sans crème ajoutée
02 -
Pleine de légumes et de protéines
03 -
Peut être conservée deux jours au frigo