Poireaux Pois Cassés (Version Imprimable)

# Ingrédients:

01 - 100 ml de crème entière.
02 - 600 à 700 ml de bouillon de légumes.
03 - 120 g de pois secs.
04 - Quelques feuilles de sauge fraîche.
05 - 350 g de poireaux, verts inclus.
06 - Sel et poivre à ajuster.
07 - Huile d'olive de qualité.

# Instructions:

01 - Mettez les pois dans un bol d'eau froide et laissez-les bien tremper pendant 2 heures.
02 - Rincez soigneusement les poireaux, puis coupez-les en fines rondelles, y compris les verts.
03 - Dans un peu d'huile d'olive, faites doucement revenir les poireaux pendant environ 10 minutes à feu doux.
04 - Ajoutez les pois et la sauge, puis versez le bouillon par dessus.
05 - Laissez monter à ébullition avant de couvrir et cuire à feu doux pendant 40 minutes.
06 - Mixez la soupe jusqu'à ce qu'elle soit parfaitement lisse, puis dégustez après avoir assaisonné.
07 - Ajoutez la crème à la soupe chaude et ajustez si besoin avec un peu plus de bouillon.

# Notes:

01 - Idéale pour se réchauffer lors des journées froides.
02 - Tremper les pois avant cuisson aide à les digérer plus facilement.

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