Poulet citronné au gingembre (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
600 g de filets de poulet (environ 2 grands morceaux).
02 -
1 litre de bouillon de volaille, ou à base de légumes si vous préférez.
03 -
Une grosse échalote.
04 -
3 petites gousses d'ail.
05 -
Un morceau de gingembre frais (3 cm).
06 -
Un citron jaune ou deux citrons verts.
07 -
3 jeunes oignons ou cébettes.
08 -
Un peu de sauce soja.
09 -
Deux cuillères à soupe d’un mélange thaï surgelé équivalent (optionnel).
10 -
Un petit piment rouge frais (type piment oiseau).
11 -
De l'huile d'olive extra vierge.
12 -
Du sel, selon votre goût.
13 -
Quelques feuilles de coriandre bien fraîche.
# Instructions:
01 -
Mettez le four à chauffer à 200°C. Déposez vos filets de poulet sur une plaque habillée de papier sulfurisé, puis enrobez-les avec un peu de sauce soja. Faites-les cuire 15 minutes et coupez-les ensuite en fines lanières.
02 -
Dans une casserole, chauffez 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faites revenir l’échalote finement coupée, suivie de l’ail en petits morceaux. Grattez le gingembre directement dans la casserole, ajoutez le mélange thaï si vous en utilisez, puis versez le bouillon. Portez à ébullition et salez.
03 -
Ajoutez les morceaux de poulet dans le bouillon et laissez mijoter doucement pendant 5 minutes. Coupez le feu et pressez le citron pour en extraire tout son jus.
04 -
Disposez dans les bols, garnissez avec les cébettes finement hachées et quelques feuilles de coriandre.
# Notes:
01 -
Une soupe légère avec des saveurs délicates.
02 -
Ajoutez le citron à la toute fin de la cuisson pour préserver son goût.