Spaghetti chanterelles parmesan (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Assaisonnement et cuisson
01 -
Huile
→ Champignons et aromates
02 -
Herbes fraîches (thym, romarin, etc.)
03 -
180 g de girolles
04 -
1 gousse d'ail
05 -
Sel et poivre
→ Pâtes et sauce
06 -
250 ml de crème fraîche légère
07 -
200 g de parmesan râpé
08 -
400 g de pasta longues (spaghettis)
# Instructions:
01 -
Dans une grande casserole, faites bouillir de l'eau avec une pincée de sel. Faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les, puis ajoutez un filet d'huile pour qu'elles ne collent pas.
02 -
Nettoyez les champignons délicatement et coupez les pieds si nécessaire. Dans une poêle avec un peu d'huile, faites revenir les girolles avec l'ail haché pendant 10 minutes. Salez légèrement et mettez-les de côté.
03 -
Mélangez dans un bol la crème avec le parmesan râpé et du poivre fraîchement moulu. Remuez jusqu'à obtenir une texture homogène.
04 -
Dans la poêle contenant les champignons, ajoutez les pâtes cuites, puis incorporez la sauce. Laissez chauffer doucement pendant 10 minutes en remuant de temps en temps. Parsemez d'un peu de parmesan et d'herbes hachées pour le service.
# Notes:
01 -
Pour encore plus de goût, versez un petit filet d'huile d'olive juste avant de servir.