Epices spanakopita méditerranéen (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Base pâteuse
01 -
150 g de beurre
02 -
10 feuilles de pâte filo
→ Mélange parfumé
03 -
3 œufs entiers
04 -
750 g d'épinards égouttés
05 -
150 g de feta émiettée
06 -
Persil plat frais (un bouquet)
07 -
Aneth frais (petit bouquet)
08 -
3 oignons doux
09 -
1 pincée de cannelle
10 -
2 pincées de muscade
11 -
2 c. à soupe d’huile d’olive
12 -
Sel fine mesure
13 -
Tour de moulin à poivre
# Instructions:
01 -
Allumez votre four à 200°C, en mode chaleur classique.
02 -
Lavez et séchez les épinards. Ôtez les tiges épaisses. Faites-les blanchir 2 minutes dans de l’eau salée bouillante. Égouttez bien et coupez-les grossièrement.
03 -
Coupez les oignons en petits morceaux après les avoir épluchés. Chauffez votre poêle avec un filet d’huile d’olive, laissez les oignons cuire doucement jusqu’à transparence. Hachez finement l’aneth et le persil après les avoir rincés. Mélangez dans un saladier les œufs battus, les épinards, la feta, les herbes, les épices, un peu de sel et du poivre. Remuez bien.
04 -
Faites fondre doucement le beurre. Filtrez si nécessaire. Beurrez un plat rectangulaire avec quelques coups de pinceau. Placez cinq feuilles filo, en beurrant chaque feuille avant de poser la suivante.
05 -
Répartissez le mélange des épinards uniformément sur les feuilles. Lissez avec une spatule. Couvrez avec les cinq feuilles filo restantes, sans oublier de les badigeonner de beurre.
06 -
Placez dans le four et laissez cuire jusqu’à une belle couleur dorée et croustillante, environ 40 minutes.
07 -
Sortez délicatement du moule. Tranchez et servez bien chaud en petites parts individuelles.
# Notes:
01 -
Si vous n’avez pas de feta, essayez avec du chèvre frais ou de la mozzarella en remplacement.