Poulet spätzles tomates (Version Imprimable)
# Ingrédients:
→ Protéines
01 -
225 g de morceaux de hauts de cuisses de poulet, désossés et sans peau
→ Légumes et herbes
02 -
1 oignon finement émincé
03 -
1 gousse d’ail hachée
04 -
225 g de champignons de Paris coupés en quartiers
05 -
500 ml de tomates cerises coupées en deux
06 -
142 g de jeunes pousses de roquette grossièrement coupées
→ Huiles et bouillons
07 -
60 ml d’huile extra vierge d’olive
08 -
375 ml de bouillon de volaille
→ Pâtes
09 -
340 g de pâtes alsaciennes spätzle séchées
→ Fromage
10 -
180 ml de parmesan râpé (parmigiano reggiano)
→ Épices et condiments
11 -
Poivre et sel selon vos goûts
# Instructions:
01 -
Dans une grande poêle à feu moyen-élevé, faites revenir ensemble les morceaux de poulet, les champignons, l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive en mélangeant bien, jusqu’à ce que tout soit doré.
02 -
Ajoutez le bouillon de volaille. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez tout cuire doucement pendant environ 10 minutes. Ajoutez ensuite les tomates cerises et continuez la cuisson jusqu'à ce qu'elles ramollissent un peu.
03 -
Incorporez les feuilles de roquette coupées, mélangez et laissez cuire une minute pour qu'elles ramollissent. Vérifiez la quantité de liquide, il doit en rester un peu au fond. Si nécessaire, ajoutez un peu plus de bouillon.
04 -
En parallèle, faites cuire les spätzles dans une grande casserole d’eau bien salée selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’ils soient juste tendres. Égouttez-les soigneusement.
05 -
Ajoutez les spätzles égouttés dans la poêle avec le mélange de poulet et de légumes. Mélangez bien en incorporant le parmesan râpé. Ajustez l’assaisonnement selon votre goût, puis servez immédiatement.
# Notes:
01 -
Les spätzles, pâtes traditionnelles d’Allemagne, peuvent être remplacées par des pâtes style rigatoni disponibles localement si besoin.