Steak beurre ail (Version Imprimable)
# Ingrédients:
01 -
Pommes de terre à chair farineuse (comme Bintje ou Agria).
02 -
Filet de bœuf, entrecôte ou faux-filet.
03 -
Beurre doux.
04 -
Romarin ou thym frais.
05 -
Ail émincé.
06 -
Crème liquide.
07 -
Huile neutre pour la cuisson.
08 -
Sel fin et poivre noir moulu.
# Instructions:
01 -
Pelez vos pommes de terre et coupez-les en morceaux pour qu'elles cuisent plus vite.
02 -
Mettez les morceaux dans de l'eau bouillante salée, et laissez cuire jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres, environ 15 minutes.
03 -
Coupez la viande en morceaux ou en cubes, puis ajoutez généreusement sel et poivre.
04 -
Chauffez l'huile dans une grande poêle bien chaude. Faites revenir vos morceaux de bœuf 2 minutes sur chaque face.
05 -
Ajoutez de l'ail et quelques branches de romarin ou de thym dans la poêle avec un peu de beurre. Arrosez les morceaux de viande avec le beurre parfumé.
06 -
Écrasez les pommes de terre chaudes avec une bonne dose de beurre et de crème. Ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre selon vos goûts.
# Notes:
01 -
Optez pour une viande bien persillée pour qu'elle reste juteuse après cuisson.
02 -
Une texture lisse pour la purée demande des pommes de terre bien farineuses.